Nous savons qu’un pro­duit est bon lors­qu’il appor­te des solu­ti­ons à nos cli­ents. Avec not­re vas­te gam­me de fonds de tar­tes flam­bées, de tar­tes flam­bées sur­gelées prêtes à la con­som­ma­ti­on et d’accessoires variés, nous pro­po­sons des pro­duits de qua­li­té supé­ri­eu­re qui peu­vent être uti­li­sés dans pra­ti­quement tous les domain­es de la restau­ra­ti­on.

Nos fonds de tar­tes flam­bées vous don­nent tou­te lati­tu­de et sont un point de départ idé­al pour don­ner lib­re cours à vot­re créa­ti­vi­té. Ils sont tra­di­ti­onnel­le­ment pré­pa­rés en uti­li­sant uni­quement de la fari­ne, de l’eau, de l’hui­le végé­ta­le et du sel de table. Nous n’uti­li­sons pas d’ex­hausteurs de goût, de levu­re, d’a­gents de leva­ge ou d’au­t­res addi­tifs. Ils sont éga­le­ment exempts d’œufs et de lac­to­se et con­vi­en­nent donc par­fai­te­ment aux vari­an­tes végé­ta­li­en­nes et végé­ta­ri­en­nes. Tous nos fonds sont pré­cuits selon une métho­de de pres­sa­ge à chaud éla­bo­rée par nos pro­pres soins. Ce pro­cé­dé de pro­duc­tion par­ti­cu­lier rend nos fonds légers, très fins et croustil­lants tout en leur per­met­tant d’accueillir les gar­ni­tures les plus variées. C’est d’ailleurs ce qui distin­gue nos pro­duits de leurs con­curr­ents et nous con­fè­re une posi­ti­on prépon­dé­ran­te sur le mar­ché.

Mais nous pro­dui­sons éga­le­ment en nous adap­tant à vos spé­ci­fi­ca­ti­ons et à vos sou­haits par­ti­cu­liers, que ceux-ci con­cer­nent les tail­les, les gram­mages ou en fon­c­tion de vos goûts per­son­na­li­sés. Nos fonds peu­vent aus­si être adap­tés spé­ci­fi­quement pour con­ve­nir aux débou­chés de vot­re pro­pre mar­ché : très min­ces ou très cam­pag­nards – quoi qu’il en soit en par­fai­te adé­qua­ti­on avec les pré­fé­ren­ces et les par­ti­cu­la­ri­tés du mar­ché où nos cli­ents opè­rent.

Qu’il soit de style tra­di­ti­onnel alsa­ci­en, médi­ter­ra­né­en ou végé­ta­ri­en, le goût est tou­jours au ren­dez-vous. Nos tar­tes flam­bées prêtes à la con­som­ma­ti­on offrent la meil­leu­re qua­li­té sur­gelée, d’ex­cel­len­tes pro­prié­tés de cuis­son et une gran­de varié­té de save­urs – du salé au sucré. Elles sont faci­les à mani­pu­ler et peu­vent être mises au four enco­re sur­gelées.

Not­re tar­te flam­bée „basic“ en est une vari­an­te par­ti­cu­liè­re­ment sou­ple et d’une sim­pli­ci­té de bon aloi. Elle n’est recou­ver­te que d’une couche de crè­me très fine déjà épi­cée. Le point de départ idé­al pour don­ner lib­re cours à vot­re créa­ti­vi­té et l‘agrémenter de la gar­ni­tu­re de vot­re choix.

Un bon équi­pe­ment et de bons pro­duits vont de pair. C’est pour­quoi nous vous pro­po­sons quat­re fours élec­tri­ques à tar­te flam­bée de dif­fé­ren­tes capa­ci­tés, tail­les et puis­sances varia­bles, pour garan­tir une pré­pa­ra­ti­on opti­ma­le de vot­re tar­te flam­bée, par exemp­le une vari­an­te com­pac­te pour les en-cas rapi­des pris au bar et au comp­toir ou une aut­re desti­née à une cui­sine com­plè­te où les cuis­sons s’effectuent à gran­de échel­le.

Il va sans dire que nos tar­tes flam­bées, indé­pen­dam­ment de leur degré de prêt-à-la con­som­ma­ti­on, s’accommodent par­fai­te­ment de tou­tes les aut­res for­mes de cuis­son, que ce soit en four à con­ve­xi­on ou en fours con­ti­nus. Si vous le sou­hai­tez, nous pou­vons vous fai­re béné­fi­ci­er de nos con­seils en ces matiè­res au sein de not­re cent­re inter­ne de com­pé­tence.

Une tar­te flam­bée pré­sen­tée sur une assi­et­te? Non, voy­ons ! Un véri­ta­ble alsa­ci­en ne sau­rait s’en con­ten­ter. L’art et la maniè­re de ser­vir compt­ent aus­si pour que l’expérience soit com­plè­te. Rai­son pour laquel­le nous pro­po­sons une lar­ge gam­me de plan­chet­tes de pré­sen­ta­ti­on issues de nos pro­pres ate­liers et fabri­quées à par­tir de maté­riaux de hau­te qua­li­té – bam­bou ou le bou­leau. 

Les plan­chet­tes de pré­sen­ta­ti­on sont fabri­quées à par­tir d’un mul­ti­plex de bou­leau de 9mm d’épaisseur, elles sont lav­a­bles. 

Un bon équi­pe­ment ne s’arrête pas à la cuis­son. Not­re gam­me com­plè­te d’équipements en rap­port avec la tar­te flam­bée – pel­les, cou­teaux, ficel­les – place tou­tes les cui­sines dans les con­di­ti­ons idéa­les pour se lan­cer à fond dans l’exploitation de la tar­te flam­bée. Nos outils sont fabri­qués en acier inoxy­da­ble et/ou en plas­tique, peu­vent pas­ser au lave-vais­sel­le et sont par­fai­te­ment adap­tés aux envi­ron­ne­ments pro­fes­si­on­nels.