Une qua­li­té qui ne se dément pas et un goût suc­cu­lent – voi­ci ce qui sort de l’ordinaire. Ceci vaut aus­si bien pour 5 tar­tes flam­bées que pour 5000 – chaque bou­chée vous le con­firm­e­ra. Afin que vous puis­siez tou­jours comp­ter sur l’une et sur l’autre, nous, ceux et cel­les de Gus­to Pala­ti­no, avons réso­lu de nous assu­jet­tir à des nor­mes de qua­li­té et d’innovation com­plè­tes qui, out­re les pro­ces­sus de pro­duc­tion con­çus par nos soins, engagent aus­si l’emballage, le stocka­ge et l’ensemble de nos achats. Dans ce der­nier cas, nous ne nous con­ten­tons pas de sélec­tion­ner avec minu­tie les matiè­res pre­miè­res, mais réflé­chis­sons et agis­sons de façon sys­té­mi­que. En con­sé­quence, seuls les four­nis­seurs cer­ti­fiés et ayant fait l’objet d’un audit de not­re part ont droit de cité chez Gus­to Pala­ti­no.

La qua­li­té et la quan­ti­té sont les deux moteurs de satis­fac­tion de not­re cli­entèle, et la satis­fac­tion du cli­ent est ce qui impor­te le plus. Nos deux sites de pro­duc­tion indé­pen­dants l’un de l’autre per­met­tent et garan­tis­sent une fia­bi­li­té de liv­rai­son con­ti­nue, ceci grâce à not­re pro­duc­tion entiè­re­ment auto­ma­ti­sée qui se rappro­che con­sidé­ra­blem­ent de la fabri­ca­ti­on manu­el­le tra­di­ti­onnel­le. Cepen­dant les machi­nes qui ren­dent pos­si­ble ce pro­ces­sus ne sont pas dis­po­nibles sur le mar­ché. Nous avons donc con­çu et con­struit not­re pro­pre outil tech­no­lo­gi­que. Et afin de sécu­ri­ser puis déve­lo­p­per ce savoir-fai­re, nous avons créé not­re pro­pre socié­té d’ingénierie. Le résul­tat: jusqu’à 200 000 fonds de tar­tes flam­bées pro­dui­tes quo­ti­di­en­ne­ment grâce à not­re tech­no­lo­gie uni­que au mon­de.

Lors de la pro­duc­tion, nous ne lais­sons abso­lu­ment rien au hasard. Nos pro­ces­sus se dérou­lent selon des paramè­tres défi­nis avec la plus gran­de pré­cis­i­on. Nos poin­çons, pour ne citer que cet exemp­le, décou­pent la pâte avec exacti­tu­de d’après une for­me et une tail­le pré­dé­fi­nies. Pour les tar­tes flam­bées sur­gelées et gar­nies, nous uti­li­sons un sys­tème de dosa­ge de la crè­me inté­gra­le­ment auto­ma­ti­sé. Il en résul­te une couche de crè­me par­ti­cu­liè­re­ment fine. L’emballage, la con­gé­la­ti­on expres­se et le stocka­ge s’effectuent eux aus­si de façon entiè­re­ment auto­ma­tique. Des paramè­tres pré­dé­fi­nis pré­si­dent ici aus­si à tous ces pro­ces­sus, et nous les con­trô­lons avec le plus grand soin. C’est ce qui nous per­met de garan­tir un niveau de qua­li­té irréprochable et con­stant.

La meil­leu­re qua­li­té dès le com­mence­ment – c’est la pro­mes­se fai­te à nos cli­ents. Rai­son pour laquel­le nous entre­te­nons des cont­acts étroits et per­son­nels avec nos four­nis­seurs, et pro­cé­dons à des examens aus­si bien des matiè­res pre­miè­res que des pro­cé­dés de trans­for­ma­ti­on direc­te­ment à la source, que cet­te source soit un champ ou une lai­te­rie. Nos matiè­res pre­miè­res et leurs pro­prié­tés, nous les con­nais­sons sur le bout des doigts. Nos céréa­les, par exemp­le, sont mou­lues dans des moulins régi­on­aux selon un savoir-fai­re artis­a­nal tra­di­ti­onnel et en fon­c­tion de spé­ci­fi­ca­ti­ons par­ti­cu­liè­res. Tous les ing­ré­di­ents sont ain­si adap­tés de maniè­re opti­ma­le à nos pro­ces­sus de pro­duc­tion spé­cia­li­sés.

Lors de l’achat de nos matiè­res pre­miè­res, nous veil­lons à ce que les tra­jets de liv­rai­son soi­ent aus­si courts que pos­si­ble. Ceci per­met non seu­le­ment d’entretenir d’étroits cont­acts avec nos four­nis­seurs, mais garan­tir aus­si une fraîcheur accrue, sans par­ler des effets béné­fi­ques immé­di­ats pour l‘environnement. S’agissant de sécu­ri­té ali­men­tai­re, nous uti­li­sons la nor­me IFS – Inter­na­tio­nal Food Stan­dards. Son respect est attes­té par des audits régu­liers. Chaque étape de la pro­duc­tion est minu­ti­eu­se­ment con­si­gnée et con­trôlée, du mélan­ge de la pâte jusqu’à l’emballage sous atmo­sphè­re pro­tec­tri­ce. Et le stocka­ge est effec­tué dans le respect scru­pu­leux de la chaî­ne du fro­id.

Lors­que nos pro­duits quit­tent Hau­en­stein, il n’est pas rare qu’un voya­ge long et dif­fi­ci­le les atten­de. Les délais de liv­rai­son, le stocka­ge et le refro­idis­se­ment doi­vent être maî­tri­sés sans dom­mage ni per­te de qua­li­té. Afin qu’ils béné­fi­ci­ent d’u­ne pro­tec­tion opti­ma­le, nous col­la­bo­rons avec des fabri­cants pro­fes­si­on­nels de maté­riaux d’emballage. Ain­si, nos embal­la­ges sont garan­tis her­mé­ti­ques et résistants à l’hu­mi­di­té, de sor­te que l’on puis­se faci­le­ment sépa­rer les fonds sans qu’ils se col­lent les aux aut­res.

Mais nos exi­gen­ces s’exercent aus­si à l’égard de la qua­li­té d’impression, que nous vou­lons très éle­vée. En effet, nous off­rons la pos­si­bi­li­té d’élaborer des embal­la­ges per­son­na­li­sés selon les sou­haits et les spé­ci­fi­ca­ti­ons de nos cli­ents, agré­men­tés de leurs pro­pres logos ou labels. Les chaî­nes d’emballage de Gus­to Pala­ti­no sont éga­le­ment entiè­re­ment auto­ma­ti­sées. Les fonds frais et les tar­tes flam­bées sur­gelées sont embal­lés selon les nor­mes d’hy­giè­ne les plus stric­tes. Chaque étape du pro­ces­sus est minu­ti­eu­se­ment con­trôlée tech­ni­quement pour garan­tir que nos pro­duits arri­vent dans vos locaux en par­fait état.

Afin d’i­den­ti­fier et de résoud­re les pro­blè­mes à un sta­de pré­co­ce, avant que les per­son­nes ou l’en­vi­ron­ne­ment ne subis­sent effec­ti­ve­ment des dom­mages, nous avons mis en place une pro­cé­du­re de signa­le­ment. Si, en tant que per­son­ne direc­te­ment ou indi­rec­te­ment con­cer­née, vous iden­ti­fiez un ris­que ou un man­quement aux obli­ga­ti­ons en matiè­re de droits de l’hom­me, d’en­vi­ron­ne­ment ou aut­re, veuil­lez le signal­er via l’un des canaux sui­vants :

1. E‑mail à p.wieskoetter@gusto-palatino.de
2. Lett­re (éven­tu­el­le­ment anony­me) à Gus­to Pala­ti­no GmbH & Co KG, Phil­ipp Wies­köt­ter, Alte Bun­des­stra­ße 19, 76846 Hau­en­stein
3. Par télé­pho­ne au +49 (0) 6392–923-2785
4. Per­son­nel­le­ment lors d’un ent­re­ti­en con­fi­dentiel

Cer­ta­ins cli­ents de Gus­to Pala­ti­no ont éga­le­ment mis en place des ser­vices aux­quels vous pou­vez vous adress­er.
Not­re par­ten­aire Was­gau, par exemp­le, peut être cont­ac­té à l’adres­se https://wasgau.integrityplatform.org/.