Les tartes flambées: une aventure et un régal depuis plus de 100 ans!

Afin de régler le four à la bonne température pour faire le pain hebdomadaire, les paysans Alsaciens ont élaboré leur propre méthode. Ils déroulaient un fin morceau de pâte et le tartinaient de crème. Quand ce « gâteau à la crème » était prêt au bout de 2-3 minutes, cela voulait dire que le four était assez chaud pour cuire le pain. Comme ce petit encas était consommé immédiatement la plupart du temps, on rajouta petit à petit des lardons et des oignons. C’est ainsi qu’est née la tarte flambée Alsacienne typique, qui sert aujourd’hui de référence pour la « tarte flambée de qualité » de Gusto Palatino.

En Alsace, on déguste traditionnellement la tarte flambée entre amis. C’est cette « tradition Alsacienne » vieille de 100 ans qui fait de ce plaisir authentique une expérience culinaire très particulière. Tout juste sorties du four, les tartes flambées d’Alsace sont servies sur une simple planche de bois. On les mange avec les doigts, tout simplement.

Les tartes flambées et les fonds de tartes sont une base idéale pour de nombreuses variantes de garnitures, salées ou sucrées!

Savoureuses tartes salées ou séduisantes tartes sucrées, les tartes flambées garnies et les fonds de tartes à garnir soi-même, grâce aux nombreuses possibilités de garniture, sont un plat idéal, auquel du vin ou une bière fraîchement servie se marient parfaitement, tout comme un digestif à la fin du repas.

Le fond de tarte est un élément décisif pour la saveur. Il doit rester fin, croustillant et aéré lors de la cuisson, afin que la garniture reste stable. Les tartes flambées de Gusto Palatino sont fabriquées à partir de la recette Alsacienne traditionnelle. Des ingrédients de qualité sont la base « extra-croustillante » d’un succès international ! Aujourd’hui, les gourmets peuvent trouver leur bonheur chez Gusto Palatino et savourer l’art de vivre français. Bon appétit!

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